SOTO LAMONGAN

Posted by Unknown on December 25, 2018 in makanan,

BAHAN:

·         1 ekor ayam

·         2 ½ ltr air

·         BAHAN MASAKAN :

·         7 siung bawang putih

·         13 siung bawang merah

·         2 cm jahe

·         2 cm kunyit, 

·         3 btr kemiri, (sangrai)

·         1 cm lengkuas, (geprek)

·         4 lbr daun salam

·         2 btg sereh, (geprek)

·         3 lbr daun jeruk

·         1 sdt garam

·         1 sdm gula

·         1 sdt merica

BAHAN KOYA:

·         goreng parutan kelapa sampai warana kecoklatan

BAHAN PELENGKAP:

·         1 butir telur rebus

·         soun

·         kol

·         kecap

·         bawang daun

·         jeruk nipis

BAHAN SAMBAL :

·         Cabai rawit

·         Cabai merah

·         3 Siung bawang putih

·         Garam secukupnya

·         Gula Secukupnya
        1 buah Jeruk nipis

caRA MEMBUAT

1.      Cuci bersih ayam, rebus dengan 2 ltr air hingga matang (sekitar 25-30 mnt). Buang buih yang keluar.

2.      Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri sangrai, jahe, lengkuas, kunyit, degnan 50 ml air.

3.     Tumis bumbu halus dengan sereh, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.

4.     Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Bumbui dengan garam, lada dan gula. Rebus kira-kira 20 menit atau hingga bumbu meresap dan ayam telah empuk.

5.    Angkat ayam, panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan. Angkat, tiriskan dan suwir-suwir ayam. Sisihkan.

6.  Susun bahan pelengkap dalam wadah lalu siram air kuah. Taburkan koya . Lebih sedap bila di tambah sambal,  perasan air jeruk nipis dan kecap sesuai selera.

CARA MEMASAK SAMBAL

Rebus semua bahan  hingga layu kemudian ulek / jika ingin halus bias di blender tambahkan sedikit garam dan gula secukupnya