AYAM RICA-RICA

Posted by Unknown on December 21, 2018 in makanan,

·        BAHAN:

500 gram daging ayam

1 buah jeruk nipis

4 batang serai dipotong-potong 2 cm

1 ikat daun kemangi, siangi

6 lembar daun jeruk

¹/₂ sendok teh merica / lada bubuk

¹/₂ sendok teh gula pasir

Garam secukupnya

¹/₂ sendok teh kaldu bubuk atau sesuai selera

150 ml air

Minyak goreng seperlunya untuk menggoreng dan menumis

HALUSKAN:

7 buah cabe merah besar

7 buah cabe rawit merah

1 buah tomat

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

·        CARA MEMASAK :

·        Potong-potong daging ayam dan cuci bersih kemudian lumuri air jeruk nipis dan garam kemudian Goreng ayam hingga matang, angkat dan tiriskan.

·        Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga harum. Masukkan air, garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica, dan aduk rata. Masukkan ayam, aduk-aduk dan kemudian masak hingga kuah menyerap ke daging.

·        Setelah kuah menyusut dan kental, masukkan daun kemangi lalu aduk rata hingga layu. Matikan api, angkat dan siap untuk dihidangkan