AYAM GORENG RENYAH ALA KFC
BAHAN :
1 Kg ayam potong2
3 siung bawang putih dihaluskan
1/2 sdt merica/lada
secukupnya garam
1 btr telur Minyak untuk menggoreng
Tepung pelapis cair :
Air es
1 butir telur ambil putihnya
Baking soda
Tepung pelapis kering :
300 grm tepung terigu
100 grm tepung maizena
Lada secukupnya
Garam secukupnya
CARA MEMASAK
Lumuri ayam potong dengan bawang putih, lada dan garam
diamkan hingga meresap
Campur pelapis cair aduk rata sisihkan
Campur pelapis kering aduk rata sisihkan
Gulingkan potongan potongan ayam ke pelapis kering
hingga permukaan terlumuri tepung kemudian celupkan ke bagian pelapis cair dan
gulingkan kembali ke pelapis kering sambil di tekan-tekan atau diremas remas
lakukan hingga 2x bila ayam extra kriuk kriuk lakukan hingga ayam habis
Goring ayam di dalam minyak banyak / sampai ayam
tenggelam masak hingga berwarna kecokelatan dan kering kemudia angakt dan
tiriskan
Catatan :
campuran tepung dan air jangan terlalu kental
semakin tebal tepung semakin tidak crispy cukup 1x
balutan sudah cukup
