Ayam Taliwang
Bahan Ayam:
• 1 ekor ayam, yang telah dipotong-potong menjadi 4 bagian dan dibersihkan
• ½ sdt garam
• ½ sdt garam
Bahan Sambal:
• 3 sdm minyak untuk menumis
• cabai merah
• cabai merah kering
• cabai rawit merah
• 3 bawang putih
• 1 terasi
• 1 sdt gula merah
• 1 buah jeruk nipis
• 30 ml santan
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica
Sayuran:
• wortel dan kentang secukupnya
Cara memasak:
1. Rebus ayam sebentar, jika tak suka kulitnya, bisa dibuang lebih dulu sebelum direbus. Tujuan perebusan adalah menghilangkan bau ayam dan lemaknya. Tak perlu terlalu lama, setelah dagingnya berubah putih dan setengah matang, tiriskan. Buang airnya.
2. Masukkan ayam yang telah dipotong kedalam wajan kemudian lumuri dengan merica dan garam
3. Masukkan bahan sambal sesuai urutan tersebut diatas
4. Angkat lalu dinginkan dan bungkus menggunakan plastic warp atau dau pisang/ sejenisnya yang ketika dibakar tidak meleleh ke ayam
5. Panggang dangan oven panas bersuhu 200derajat selama 45 menit hingga matang.
